Gigi:  Allora sei pronta a scrivere la ricetta del pesto genovese?
Marianel:  Sì, sì non ti preoccupare!
Gigi:  Bene, allora, prima di tutto il basilico: per quattro persone ci vogliono circa 4 mazzi di basilico fresco, un cucchiaio di pinoli, tre cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, un cucchiaio di pecorino sardo grattugiato, uno spicchio d'aglio, olio d'oliva extravergine e del sale grosso. Allora fin qui va bene?
Marianel:  Sì, sì non ti preoccupare
Gigi:  Bene! Prima di tutto lava e asciuga le foglie di basilico, mettile in un mortaio di marmo insieme ai pinoli, all'aglio e a un pizzico di sale grosso
Marianel:  Scusa cos'è un mortaio?
Gigi:  Un mortaio è un recipiente dove si schiaccia il basilico. La parola "pesto", infatti, significa "schiacciato", "battuto". Se non hai un mortaio puoi usare un frullatore
Marianel:  Ah, va bene
Gigi:  Dopo inizia a schiacciare gli ingredienti e aggiungi i formaggi un po' alla volta. Poi, aggiungi lentamente mezzo bicchiere d'olio. A questo punto, avrai una crema omogenea con cui puoi condire le trenette che ti hanno dato al ristorante
Marianel:  Beh, non è difficile!
Gigi:  No, non è difficilissimo, ma fa' attenzione. Poi fammi sapere se a tuo nonno è piaciuto questo pesto!
Marianel:  Sì, ti scriverò per dirti se è venuto un buon pesto oppure no!